Комбуча — это подслащенный ферментированный чайный напиток, популярность которого в последнее время резко возросла. Отчасти это связано с его предполагаемыми преимуществами для здоровья, такими как снижение артериального давления, предотвращение рака и защита от метаболических заболеваний и токсинов в печени. Считается, что эти эффекты обусловлены содержащимися в напитке пробиотическими микробами и их влиянием на обмен веществ. Однако данных о том, как комбуча влияет на людей, пока недостаточно.

Роберт Доуэн из Университета Северной Каролины и его коллеги изучили, как микробы из этого напитка влияют на метаболизм червя-нематоды C. elegans. Исследователи обнаружили, что дрожжи и бактерии колонизируют кишечник червей и вызывают метаболические изменения, аналогичные тем, которые происходят во время голодания. Микробы меняют экспрессию генов, участвующих в метаболизме жиров, в результате чего образуется больше белков, расщепляющих жиры, и меньше белков, которые строят молекулы жира, называемые триглицеридами. В совокупности эти изменения уменьшают запасы жира у червей.

Результаты дают представление о том, как пробиотики в напитке из чайного гриба изменяют метаболизм у модельных видов червей, а также о потенциальном влиянии на человека. Ученые отмечают, что, чтобы доказать такое же воздействие на людей, нужны дополнительные исследования, но эта работа согласуются с сообщениями о пользе чайного гриба.

Исследование было опубликовано в PLoS Genetics.