В настоящее время в городах выращивается около 15–20 процентов продовольствия в мире, в том числе 5–10 процентов всех бобовых, овощей и клубнеплодов. Поскольку жизнь в крупных населенных пунктах становится все более распространенной во всем мире, команда нового исследования хотела изучить жизнеспособность городского сельского хозяйства как способа повышения продовольственной безопасности, пишет Science Alert.

"Несмотря на растущую популярность городского фермерства, мы по-прежнему многого не знаем. Например, сходны ли урожаи с традиционным сельским хозяйством и какие культуры обычно выращивают", — говорит ученый-эколог Флориан Пайен из Ланкастерского университета в Великобритании.

Благодаря анализу 200 предыдущих исследований, охватывающих 53 страны мира, команда смогла получить четкие ответы на некоторые вопросы. Важно отметить, что анализ охватывал "серые" пространства (дороги и крыши) и зеленые насаждения (парки и участки).

С точки зрения того, какие городские пространства лучше всего подходят для выращивания сельскохозяйственных культур, явного победителя не оказалось. Однако исследования показывают, что некоторые виды сельскохозяйственных культур особенно хорошо подходят для определенных способов выращивания. Например, водянистые овощи (такие, как помидоры) и листовая зелень дают высокие урожаи в гидропонной среде, где вместо почвы используется вода. А такие продукты, как салат, капуста и брокколи, лучше подходят для вертикального выращивания.

Что остается неясным, так это то, насколько рентабельно городское фермерство по сравнению с сельским. Нужно учитывать, сколько будет стоить поддержание необходимого для выращивания растений климата в помещении, какими будут затраты на найм персонала.

Развитие городского сельского хозяйства может быть полезным по целому ряду причин: от подготовки к возможной следующей пандемии до снижения экологических издержек производства продуктов питания.

Дальнейшие исследования могут показать, можно ли расширить масштабы определенных методов городского земледелия и как загрязнение города может повлиять на качество урожая.

"Это первый шаг, — говорит Пайен — Наши данные помогут планировщикам и политикам увидеть, стоит ли инвестировать, например, в сады на крыше, теплицы или гидропонные системы".

Исследование опубликовано в журнале Earth's Future.