Искусственные подсластители или сахарозаменители используются в продуктах питания и напитках для снижения потребления сахара и калорий. Их часто рекомендуют в качестве альтернативы сахару людям с метаболическими заболеваниями, такими как диабет и болезни сердца. Регулирующие органы обычно считают их безопасными, но было проведено мало исследований их долгосрочного воздействия на здоровье.

Популярный заменитель сахара эритрит (другие названия — эритритол или эритрол) в небольших количествах содержится во фруктах и овощах, но также используется в качестве подсластителя в обработанных пищевых продуктах.

Ученый в области сердечно-сосудистой медицины из Клиники Кливленда в США Стэнли Хазен и его коллеги провели первоначальные исследования с участием 1157 человек. Анализируя химические вещества, присутствующие в крови, авторы обнаружили, что уровни нескольких соединений, которые выглядели как искусственные подсластители, в частности эритрит, были связаны с повышенным риском сердечного приступа и инсульта в течение трех лет наблюдения.

Результаты первого исследования были подтверждены в независимых когортах, прошедших плановую кардиологическую оценку в США и Европе. Также выяснилось, что добавление эритрита к цельной крови или тромбоцитам приводило к ускоренному образованию тромбов, что было подтверждено в опытах на животных.

Ученые также провели исследование с участием восьми здоровых добровольцев. Авторы изучили плазму крови после употребления 30 граммов напитка, подслащенного эритритом, и обнаружили устойчивое повышение уровня эритрита выше пороговых значений, которые в течение двух-трех дней увеличивают риск свертывания крови.

Исследователи предполагают, что их результаты могут указывать на связь между высоким уровнем эритрита и повышенным риском свертывания крови. Тем не менее они отмечают, что, поскольку в изученных когортах отмечается высокая распространенность сердечно-сосудистых факторов риска, еще предстоит определить, наблюдаются ли аналогичные результаты у внешне здоровых людей на протяжении длительного времени.

Исследование было опубликовано в журнале Nature.