Исследователи обнаружили, что другие метаболические преимущества голодания на воде, такие как снижение артериального давления и улучшение показателей холестерина, исчезают вскоре после окончания процесса.

В то же время, ученые не обнаружили каких-либо серьезных побочных эффектов у тех, кто использует этот или другой подобный вид диеты, при котором люди потребляют очень маленькое количество калорий в день. 

"Мой общий вывод заключается в том, что, я думаю, этот подход можно попробовать, но, кажется, он требует больших усилий, и все достигнутые метаболические преимущества исчезают", — говорит Криста Варади, профессор кинезиологии и питания, возглавлявшая исследование. В то же время она подчеркивает, что никто не должен придерживаться подобных диет более пяти дней без медицинского наблюдения.

Варади, эксперт по периодическому голоданию, отмечает, что хотела изучить голодание на воде, потому что прошлой осенью с ней неожиданно начали связываться журналисты, которые хотели услышать, что она думает об этом. Она решила, что если ей придется комментировать эту тему, то она должна изучить существующие исследования.

Новая статья представляет собой обзор восьми научных работ на тему водного голодания или голодания Бюхингера (диета под медицинским наблюдением, популярная в Европе, в рамках которой люди потребляют лишь небольшое количество сока и супа в день). Команда Варади изучила результаты каждой из этих статей, чтобы увидеть, какую историю они в совокупности рассказывают о влиянии этих диет на потерю веса, а также о ряде других метаболических факторов.

Исследователи обнаружили, что голодание, по-видимому, стимулировало заметную кратковременную потерю веса. Люди, которые питались согласно такому диетическому плану в течение пяти дней, потеряли от 4% до 6% своего веса, те, кто придерживался режима от семи до десяти дней, потеряли от 2% до 10%. При этом голодавшие от 15 до 20 дней, потеряли от 7% до 10%.

Только в нескольких изученных исследованиях отслеживалось, набрали ли участники обратно вес, который они потеряли после окончания голодания. В одном из них люди за три месяца вернули все, что потеряли в результате пятидневного водного голодания. В двух других исследованиях вернулось лишь небольшое количество потерянного веса, но эти исследования побуждали участников ограничивать потребление калорий и после окончания курса диеты.

С другой стороны, было ясно, что метаболические преимущества голодания исчезли вскоре после того, как программа закончилась. Улучшение артериального давления, уровня холестерина и сахара в крови было недолгим и быстро возвращалось к исходному,  после того, как участники снова начинали есть.

В некоторых исследованиях рассматривались ситуации людей с диабетом 1 и 2 типа, у которых не было зафиксировано никаких побочных эффектов от голодания, хотя они находились под пристальным наблюдением и корректировали дозы инсулина во время голодания.

По словам Варади, наиболее распространенные побочные последствия этих длительных диет были похожи на побочные эффекты периодического голодания, такие как головные боли, бессонница и чувство голода. В исследованиях не было серьезных негативных последствий, таких как метаболический ацидоз или смерть.

Она отметила, что потери веса участников этих длительных голоданий обусловлены примерно на две трети снижением мышечной массы и на одну треть уменьшением жировых запасов. Это противоположно тому, что происходит большую часть времени во время похудения, когда теряется больше жира, чем мышц. По ее словам, логично, что эти экстремальные голодания будут иметь такой результат, потому, что тело нуждается в постоянном потреблении белка. Если этого нет, то оно питается мускулами.

Варади провела исследование периодического голодания, чтобы выяснить, насколько хорошо такой режим работает с точки зрения снижения веса, а также чтобы ответить на конкретные вопросы, например, влияет ли такая диета на фертильность. Оказалось, что не влияет.

Ученая отмечает, что скорее советовала бы попробовать похудеть при помощи периодического голодания вместо голодания на воде, потому что существует гораздо больше данных, показывающих, что этот подход может помочь в управлении весом.