В рамках исследования ученые из Университета Кертина измерили вес блюд, которые затем давали участникам эксперимента в течение дня на завтрак, обед и ужин. Затем людям предложили вспомнить, что именно они ели за последние 24 часа. 

Одним из решений, которое предложили ученые, стало фотографирование еды с помощью мобильного приложения Food Record. В последствии эти снимки были проанализированы диетологом-исследователем. Оказалось, что в этом случае точность данных о потреблении пищи была намного выше. Результаты тех, кто просто пытался запомнить свой рацион оказались существенно хуже.

Первый автор и кандидат наук Клэр Уиттон отмечает, что это крупнейшее исследование питания, в котором использовалось мобильное приложение Food Record, и его результаты могут оказать большое влияние на получение информации о том, что едят люди: "точные и надежные данные являются ключом к поддержке оптимизации здоровья".

По ее словам, человеку зачастую может быть трудно вспомнить, что он ел. Однако оценка собственного рациона все же может быть точной. Особенно если избавить человека от необходимости запоминать детали, и, вместо этого, попросить его фотографировать, что он ел.

Хотя в ходе исследования снимки анализировали эксперты, сейчас ведется работа по оптимизации этого процесса. Команда сотрудничает с Университетом Пердью в США, чтобы использовать искусственный интеллект для автоматического анализа продуктов на фотографиях.

Руководитель исследования и соавтор мобильного приложения Food Record профессор Дебора Керр отмечает, что это значительный шаг вперед в вопросе получения более широкой картины того, что едят люди.

"Людям намного проще отслеживать то, что они потребляют, когда им всего лишь нужно делать фотографии, — говорит Керр. — Все станет еще проще, когда мы начнем полностью автоматизировать анализ продуктов на снимках. С развитием технологий искусственного интеллекта это может быть уже не за горами".

Профессор Керр отметила, что по мере развития технологий это может дать возможность не только лучше отслеживать, что ест население, но и предлагать более точные диетические рекомендации для людей, которые хотят питаться более здоровой пищей.

Исследование опубликовано в American Journal of Clinical Nutrition.