Приучать детей к здоровому питанию и ограничивать потребление сладостей – важная идея, до которой эстонское общество, по мнению Рисо, еще не дошло.

Рассуждая о причинах резкого скачка веса у детей после перехода из детского сада в школу, исследователь подчеркивает: проблема не в том, что дети начинают меньше двигаться, а в том, что они начинают питаться самостоятельно, отдавая предпочтение нездоровой пище.

"С одной стороны, хорошо, что они начинают больше самостоятельно двигаться по городу, их не нужно отвозить и забирать на машине, с другой – они начинают сами ходить в магазины и выбирают зачастую совершенно нездоровую пищу", – говорит Рисо.

По мнению исследователя, приходя из школы, дети не разогревают вчерашний суп, а делают бутерброды или едят купленные по пути булочки и печенья и пьют сладкие напитки. Дети, которых дома встречают неработающие родители или бабушки-дедушки, и которые по-прежнему питаются горячей пищей, не так подвержены набору веса, как их более самостоятельные сверстники.

Свои проблемы есть и в организации школьного питания. В Таллинне школьный обед стоит 1.56 евро, в Тарту 1.50. За эти деньги необходимо предоставить пищу, в которой будет содержаться необходимое по нормам количество углеводов, жиров и белков и нужное число калорий. При этом свежая и качественная еда как правило не самая дешевая. Очень часто дешевле всего обходится нездоровая еда, которая способствует повышению веса. По словам Рисо, овощей добавляется мало из-за их дороговизны, зато используется много сахара и растительного масла. В школах, которые сами организуют свое питание, есть возможность делать еду качественнее, там же, где еду привозят, это сделать сложнее.

"Мы должны радоваться, что за эти деньги в принципе в школах умудряются готовить каждый день разную и все-таки съедобную еду.", – говорит Рисо. 

Другая проблема – наиболее полезную часть обеда дети зачастую попросту не едят.

"Салаты дети не хотят, предпочитают макароны картошке, супы не любят", – комментирует Рисо. Так как использование приправ также строго регламентируется, еда в столовой, как правило, детям не по вкусу.

"Отдельная тема – покупка булочек в буфете или походы в магазин на перемене. При этом родители сами дают детям деньги на эти булочки. Многие из них готовы платить за еду в столовой больше, но тогда стоит предлагать детям больше вкусного и полезного", – говорит исследователь.

Движение в школе

"Что касается того, что в школе больше сидят, согласно нашим расчетам, в первом классе в сидячем положении дети находятся всего на полчаса дольше, чем в детском саду. В начальных классах в школьную жизнь вносится все больше движения, дети уже не так прикованы к партам, как раньше", – говорит Эва-Мария Рисо.

По словам Рисо, ребенок на четвертом-пятом уроке уже не способен сохранять концентрацию, если он все время сидит. Учителя, как правило, сами видят, когда детям стоит встать и заняться чем-то, что заставит их немного подвигаться.

"Проблема в том, как привносить в урок движение, но при этом сохранять дисциплину и рабочий настрой, – рассуждает Рисо. – В мире пытаются решить эту проблему, например, ставя в класс столы, за которыми можно стоять. Это дает очень хорошие результаты, когда дети могут время от времени работать стоя".

Довольно часто используются групповая работа и задания, не требующие обязательного сидения за столом. Например, какие-то задания можно выполнять во время прогулки. Чем младше дети, тем больше возможностей учиться через игру и движение.

По словам Рисо, в школах Эстонии стали все больше принимать идею о том, что дети не должны с утра до вечера сидеть на месте. Перемены стали длиннее, во время них можно поиграть и погулять на улице. В Эстонии уже 176 школ (то есть примерно треть) примкнули к программе "Школа, приглашающая к движению" (Liikuma kutsuv kool). При этом, по информации Рисо, учебные заведения, не входящие в эту программу, тоже стараются организовать занятия, способствующие движению.

"Отзывы учителей показывают, как разнообразие в школьной жизни идет на пользу учебе. Если позволять детям двигаться, они лучше выполняют задания, требующие высокой концентрации", – говорит исследователь.

Гендерные различия и пример родителей

По словам Эвы-Марии Рисо, среди мальчиков проблема лишнего веса в начальных классах стоит острее, чем среди девочек.

"Это связывают с более ранним интересом мальчиков к миру технологий. У мальчиков чаще пропадает интерес к другим занятиям – они не хотят что-то мастерить, рисовать или играть в мяч. Девочкам такие занятия почему-то нравятся больше", – говорит Рисо.

Еще одна причина кроется в том, что девочки раньше, по мнению исследователя, начинают следить за своей внешностью.

"Мальчиков эти проблемы не интересуют гораздо дольше. Если в какой-то момент в подростковом возрасте они все-таки обнаруживают у себя большой живот, они начинают яростно тренироваться. Девочкам лучше удается избегать таких крайностей", – утверждает Эва-Мариа Рисо.

По мнению исследователя, причиной может и быть и пример родителей: женщины в Эстонии, как правило, спортивнее и стройнее мужчин. Многие матери ходят в спортзал, занимаются ходьбой или бегом, и дают лучший пример своим детям. "Конечно, и многие мужчины ходят в спортзал, но все же отец, сидящий на диване с большим животом и банкой пива не такое редкое явление".

Слова Эвы-Марии подтверждают и исследования: мужчины в Эстонии полнеют в более молодом возрасте.

Рисо уверена: здоровые привычки прививаются дома. Согласно исследованиям, дети активных родителей растут более активными и спортивными.

"Новое поколение нужно воспитывать так, чтобы они могли стать хорошим примером для своих детей. Конечно, изменения не происходят в одночасье", – говорит Рисо.

Здоровый образ жизни не роскошь

Индекс массы тела ребенка, по мнению Эвы-Марии Рисо, не самое главное. Важнее – регулярные занятия спортом.

"Совсем недавно мы получили результаты нового исследования, в котором мы следили за регулярностью занятий спортом с детского сада до пятого класса школы. Те дети, которые занимались спортом все время начальной школы, были более выносливыми и крепкими, вне зависимости от индекса массы тела", - рассказывает исследователь.

По словам Рисо, людям стоит включать больше движения в свою повседневную жизнь. Совсем не обязательно ходить на организованные тренировки и гоняться за спортивными результатами, достаточно просто больше ходить пешком, ездить на велосипеде или носить тяжелые сумки. В Эстонии многие люди не используют такие возможности для физической активности, считая, что спортом нужно заниматься только в определенном месте и в определенное время.

"Часть людей до сих пор стремятся обеспечить себе такой образ жизни, который позволяет не ходить пешком и не пить воду, – говорит Рисо. – Далеко не всегда оправдано везде ездить на машине. Это не показывает вашу обеспеченность. Наверное, наиболее сознательные и образованные люди стараются привнести больше движения в свою повседневную жизнь. Они не видят ничего стыдного в том, чтобы не ездить на машине".

Взрослые могут также больше двигаться на работе. Наиболее успешные предприятия, по словам Рисо, вводят дополнительные возможности для физической активности своих работников.

"Уже не считается хорошим тоном сесть на рабочее место в восемь и встать в пять, считая, что теперь ты хороший работник. Можно между делом и немного пройтись", – говорит Эва-Мария Рисо.

Привычка заботиться о себе и планировать свободное время показывает, что уровень жизни в Эстонии повысился, считает исследователь. У людей остается энергия для полезных для здоровья хобби.

"С другой стороны, экономика сейчас, как мы знаем, находится в критическом положении. Неужели забота о здоровом образе жизни будет первым, что пропадет из-за финансовых проблем? Все-таки я считаю, что поскольку за ходьбу и самостоятельные занятия спортом платить не надо, уже укоренившаяся привычка все-таки может и остаться", – рассуждает исследователь.